Cooking for "Torpes" Nº 105Alitas Ras El Hanout

Plato fácil a más no poder.
Maceramos, maceramos…. y dejamos que se hagan.
Ventilamos la casa, una duchita, leer la prensa… y a comer.

Aunque Blanki anda de Campamento, dejó muy claro que vídeos debía poner en cada receta.

Hoy, presuponiendo un viernes con exceso de “nocturnidad”, algo suavecito.
Nos acompaña P!nk y Nate Ruess, con su Just Give me a Reason.
¡A cocinar!

Ingredientes:
2 kg de alitas de pollo
2 cucharadas de Ras El Hanout
3 ajos
Un ramillete de hierbabuena
Sal
1 naranja (El zumo y la piel rallada)
Aceite de oliva (igual cantidad que de zumo)
Machacamos en un mortero la hierbabuena, con los ajos.
En un contenedor suficientemente grande, vamos haciendo la mezcla.
El Ras El Hanout, el zumo de naranja, la ralladura de la piel (no importa que haya pulpa de la naranja), la picada de hierbabuena, ajo y aceite.
Salamos las alitas y las ponemos a macerar, al menos 2 horas antes de hornearlas.
Removemos de vez en cuando.
Horno a 180º.
Vamos controlando como se van haciendo. Les damos la vuelta, para que se asen uniformemente.
Si ya han tomado color, podemos ponerlas del lado de la piel más dura y darles unos minutos de gratinador
Ricas… riquísimas.

Pastel de chocolate

¿Operación bikini?. Pero, ¿qué me dices?.
Venga, vamos a hacer un descanso.
Si, se que este pastel es adictivo, pero con un pequeño esfuerzo…
Lo probamos, solo un poquito… venga, si 😉
Y hoy, Blanki, nos lleva a California. Las seis hermanas Cimorelli y nuestro pastel de chocolate.
Christina, Katherine, Lisa, Amy, Lauren y Dani, seguro que lo querrían probar. 

Ingredientes:

100 gr de mantequilla
160 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura
100 gr de chocolate troceado
40 gr de cacao en polvo
150 gr de azúcar
60 ml de agua
1 huevo
120 ml de leche agria 
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 170º.
Untar de mantequilla el molde y poner en el fondo papel de hornear.
Tamizamos la harina con el bicarbonato y la levadura.
Al baño maría, fundimos el chocolate con el cacao, la mantequilla, el azúcar y el agua. Debe quedar una mezcla homogénea. Reservamos y dejamos enfriar, al menos 5 minutos.
En un bol aparte, batimos el huevo con la leche agria y la vainilla.
(Para la leche agria, puedes utilizar leche normal y añadirle una cucharada de limón. Remueves y dejas reposar unos 15 min.)
Mezclamos con la preparación de chocolate.
Ahora, añadimos la mezcla de harina, poco a poco. Mezclando muy bien.
Ponemos en el molde la mezcla y horneamos durante 25-30 minutos.
Pinchamos con una brocheta en el centro. Debe salir seco.
Dejamos enfriar 10-15 minutos y lo colocamos sobre una rejilla hasta que esté totalmente frío.
Puedes tomarlo así, o añadirle la crema.
Ingredientes Crema:
50 gr de chocolate negro troceado
50 ml de nata 
80 gr de mantequilla derretida
10 gr de azúcar glas
2-4 cucharadas de leche
La cremita… Fundir el chocolate con la nata al baño María.
En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y 2 cucharadas de leche hasta conseguir una mezcla ligera.
Añadimos a esta mezcla, el chocolate fundido sin dejar de batir.
Repartimos por encima del pastel. (Si queda muy densa, puedes añadirle más leche)

No sé ni los que hice. Es droga pura… buffff.
Prueba a hacer la cobertura con distintos tipos de chocolate, con leche, más cacao, menos, incluso con chocolate blanco.

Espinacas con gambas

Y ya casi de vacaciones.
Hoy, algo sencillo, rico y que se prepara en un plis plas.
Un par de cosillas… y dejas todo listo. Te das un baño en la piscina o en el mar.
A la vuelta, en nada, acabado.
Por cierto, mes musical.
Blanki, mi experta musical, nos seleccionará vídeos para todas las recetas de este mes.
Hoy nos acompaña Becky G.
¡Venga! ¡A mover el cuerpo en la cocina!

Ingredientes:

800 gr de espinacas
16 gambas cocidas (saladas)
1 diente de ajo
250 ml de leche
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta
Nuez moscada
Pocas complicaciones.
Ponemos 2-3 cucharadas de aceite en una sartén. Picamos el ajo, menudito.
Troceamos las espinacas, groseramente.
En cuanto veas que el aceite está caliente, añadimos un puñado de espinacas (bien lavadas y escurridas). Removemos un poco.
Venga, el resto de espinacas. Cocinamos 2-3 minutos, sin dejar de remover.

Distribuimos las espinacas en una fuente para horno.

Vamos con la bechamel.
En una cazuela, a fuego suave, ponemos la mantequilla. En cuanto se funda, añadimos la harina. Mezclamos bien, sin dejar de remover, añadimos un poco de leche. Seguimos removiendo para que no se hagan grumos.
Añadimos el resto de leche, en dos, tres veces. Sal, pimienta y nuez moscada. Prueba sabor.
Cocinamos durante 10 minutos, sin dejar de remover.

Cubrimos las espinacas con la bechamel (no hace falta que sea totalmente). Colocamos las gambas, peladas (con cabeza) y gratinamos (horno precalentado a 200º), durante 5-6 minutos.

 

Cooking for "Torpes" Nº 104Arroz de subsistencia

Imagina ese viernes que has quedado.
Unas cervezas, algo de picoteo. Calor… calor pegajoso. Cae la tarde y una copa, otra… la cena.
Casi amanecía cuando has llegado a dormir (#envidiaenvidiosa).
Te despiertas, remoloneas, ese solazo que entra.
Un café, un zumo ¿y de comer?
No has hecho la compra, y la nevera cuando la abres, demuestra que ha tenido días mejores.
Mmmmm, ¿que hay aquí?. ¿Y esto?….
¡Venga! Seguro que sale rico.


Ingredientes:
(Lo que había por el frigo)

3 tomates
1 puerro
3 alcachofas
2 filetes de lomo de cerdo
1 trozo de sobrasada
1 litro de caldo de cocido
(De verduras, de pollo, incluso agua)
Unos garbanzos (que habían sobrado de un cocido, o de bote)
1 vaso de vino blanco
Arroz (1 taza por persona)
1 limón
Sal
Aceite

Limpiamos el puerro y las alcachofas. Estas últimas, las ponemos a remojo en agua con el zumo del limón.
Troceamos los tomates, el puerro y los filetes de lomo.
En una sartén con un fondo de aceite, salteamos a fuego fuerte, el tomate, el puerro, las alcachofas y el lomo.

Añadimos la sobrasada y bajamos el fuego. Que se vaya deshaciendo.
Ahora, el arroz.

Y claro, el vino blanco.
Dejamos que reduzca un poquito.
Añadimos caldo hasta cubrir el sofrito con arroz. Subimos el fuego. Cuando comience a hervir, 10 minutos.
Prueba de sal, a ver que tal va.
Si no tenías caldo, agua con un par de pastillas de caldo concentrado también puede servir.
Los garbanzos, que los añadiremos ahora, mejor que estén “precocidos” o de bote.
Que sí, David, que sí. Que los botes son muy apañaos.




Añadimos los garbanzos y dejamos cocer, 8 minutos más. Si falta caldo, añadimos un poquito más, pero poco.
Retiramos del fuego, cubrimos con un paño y dejamos reposar 5 minutos.
¡A comer!

*Problemas con las fotos. No creo que haya podido poneros los dientes largos con ellas, pero… estaba ¡tremendo!, doy fe 😉 .

Como sabes, durante todo el mes de Junio, hemos estado celebrando Las 100 de los “torpes”.
Haremos un sorteo para premiar vuestra fidelidad y celebrar este magno acontecimiento.
 ¿Que hay que hacer para participar? 

Fácil. Dejar comentarios en las recetas de este mes. Solo eso.
Cuéntanos si te gustan las recetas, si los Torpes ya no son tan Torpes. O plantea dudas, o peticiones del lector… lo que tu quieras.
Ya hemos publicado 12+1 recetas. Si comentas todas, tendrás 12+1 oportunidades de ganar, la “Caja Sorpresa”.
En cada receta publicada os he dado una pista de los contenidos de la “Caja”.
El martes próximo, día 2 de Julio, hacemos el sorteo entre todos los comentarios publicados.
¿Bien?
Este es el último regalo que irá a la caja. Y son, 13.
“La otra… de las 300…” ¿que será?

Tartaletas de frutas

Y casi tenemos un 3 en 1.
Haremos una masa arenosa, una crema de almendras, y con unas frutas de temporada, culminaremos las Tartaletas de frutas.
En estas, he aprovechado las ultimas fresas de la temporada y una uva negra, ¡tremenda!.
Rico, rico. ¡A por las tartaletas!


Ingredientes:

200 gr de masa arenosa
150 gr de crema de almendras
600 gr de frutas variadas.

Masa arenosa
200 gr de harina
100 gr de mantequilla
20 gr de agua
20 gr de azúcar
1 huevo

Desmenuzar la mantequilla con la harina. Hacer un mini volcán. Echar dentro el agua, el azúcar, la sal y el huevo.

Mezclar bien. Formar una bola sin amasar demasiado. Envolver en film y guardar en la nevera 30 minutos.



Crema de almendras
85 gr de almendra molida
85 gr de mantequilla blanda
85 gr de azúcar glas
1 huevo entero
8 gr de maicena
8 gr de ron.

Trabajar la mantequilla a punto de pomada. 
Tamizar el azúcar glas y las almendras molidas sobre la mantequilla.
Mezclar bien. Añadir el huevo. 
Mezclar, de nuevo.
Cuando la masa sea homogénea, añadir la maicena y el ron. Cubrir con film transparente y guardar en la nevera.
¿Vamos con las tartaletas?

Untamos los moldes con mantequilla.
Aplanamos la masa arenosa, con el rodillo y cortamos unos círculos algo más grandes que los moldes.
Ponemos la masa en los moldes, y dejamos reposar en la nevera.
Precalentamos el horno a 220º

Extendemos la crema sobre la masa de los moldes. Cocemos en el horno, durante 10 minutos.
Mientras, podemos ir lavando y cortando las frutas.
Cuando las tartaletas estén frías, adornamos con las frutas.
Podemos hacer un almíbar ligero (un vaso de agua, algo de fruta y dos cucharas de azúcar, hervir 10 minutos) y pintar ligeramente las frutas, quedaran mucho más brillantes cuando seque. Refrigeramos un ratito y ¡a comer!.

Como sabes, durante todo el mes de Junio, celebraremos Las 100 de los “torpes”.
Haremos un sorteo para premiar vuestra fidelidad y celebrar este magno acontecimiento.

 ¿Que hay que hacer para participar? 

Fácil. Dejar comentarios en las recetas de este mes. Solo eso.
Cuéntanos si te gustan las recetas, si los Torpes ya no son tan Torpes. O plantea dudas, o peticiones del lector… lo que tu quieras.
Publicaré 12+1 recetas. Si comentas todas, tendrás 12+1 oportunidades de ganar, la “Caja Sorpresa”.
En cada receta publicada os daré una pista de los contenidos de la “Caja”.
El día 2 de Julio, hacemos el sorteo entre todos los comentarios publicados.
¿Bien?

Y ya llevamos, con este, 12 regalos.
“4in1 Plus” ¿que será?

Tarta fácil de chocolate y Oreo

La vi en La Receta de la Felicidad, las imágenes me dejaron ¡ojiplático!. 
Es un blog que os recomiendo encarecidamente. Por las recetas, por las imágenes, por lo bien organizado que lo tienen… por todo.
Y como copiando también se aprende, pues eso… Aquí os la traigo. 
¡Vamos con ella!

Ingredientes

Base:
300 g de galletas oreo
100 g mantequilla fundida
Crema:
200 ml de nata (35% MG)
200 g de chocolate negro, troceado
50 g de mantequilla

Para decorar:
4 o 5 galletas oreo partidas
Churritos de caramelo

Trituramos las galletas con la picadora. Mezclamos las galletas con la mantequilla fundida.
Y vamos preparando la base en un molde desmontable.
Una vez listo, lo metemos en el frigorífico (congelador).

Ponemos la nata en un cazo y la llevamos a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la  mantequilla. Removemos hasta que tenga brillo y no queden grumos.

Echamos con cuidado la crema de chocolate sobre la base que reservamos en el frigorífico. Colocamos unos trozos de galleta Oreo, distribuidos por la superficie.

Reservamos en el frigorífico de 3 a 4 horas, antes de consumir.
A la hora de servir, espolvoreamos con el caramelo de colores.

¡Gracias LRF!

Como sabes, durante todo el mes de Junio, celebraremos Las 100 de los “torpes”.
Haremos un sorteo para premiar vuestra fidelidad y celebrar este magno acontecimiento.
 ¿Que hay que hacer para participar? 


Fácil. Dejar comentarios en las recetas de este mes. Solo eso.
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lector… lo que tu quieras.
Publicaré 12+1 recetas. Si comentas todas, tendrás 12+1 oportunidades de ganar, la “Caja Sorpresa”.
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El día 2 de Julio, hacemos el sorteo entre todos los comentarios publicados.
¿Bien?
Y ya llevamos, con este, 11 regalos.
ConHilos” ¿que será?

Cooking for "Torpes" Nº 103Gyosas

Una receta para no matarse mucho, dando un pedazo de toque Oriental.

Tenéis muchas opciones. Podéis comprar la masa de estas deliciosas empanadillas y rellenarlas de lo que queráis.
Para que le deis el toque “estiloso”, os dejo un vídeo en el que  se ve clarísimo como hacerlas.

Puedes hacerlas al vapor. En Comer Japonés, tienes una muy buena receta.
También podéis hacer la masa y el relleno, en modo más profesional. Aquí, una receta de masa muy básica y su relleno.

Yo, andaba muy, muy vago. En casa, podrían comerse kilos de gyosas. Las compro congeladas, ya que en pocos minutos, están hechas y es un “apaño”, genial.
¿Vamos con esta “tapa” “tolpe”?


Ingredientes:

Aceite de girasol
Salsa de soja
Gyosas “congeladas”
1 vaso de agua

Acompañamiento:

Champiñones en conserva
Patatas fritas

Un poco de aceite de girasol en la sarten. (Lo perfecto hubiera sido utilizar aceite de sésamo).
Las gyosas, recién sacadas del congelador. A la sarten.
Las freímos hasta que estén doradas, a fuego fuerte.

Añadimos el vaso de agua y dejamos cocer, aproximadamente unos 4 minutos.

Un poco de soja, o salsa Teriyaki.
(Pdta. : Si, David. Congeladas.)

Como sabes, durante todo el mes de Junio, celebraremos Las 100 de los “torpes”.
Haremos un sorteo para premiar vuestra fidelidad y celebrar este magno acontecimiento.

 ¿Que hay que hacer para participar?

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Publicaré 12+1 recetas. Si comentas todas, tendrás 12+1 oportunidades de ganar, la “Caja Sorpresa”.
En cada receta publicada os daré una pista de los contenidos de la “Caja”.

El día 2 de Julio, hacemos el sorteo entre todos los comentarios publicados.

¿Bien? 

Pues aquí va, la décima pista.


“Las 300 de ….”

Y ese regalo…
Va directamente a la “Caja Sorpresa”.
Ya tenemos, diez.
Comenta y participa.

 *(Solo Península, Baleares y Canarias. No me llega el presupuesto para más)