Cooking for "Torpes" Nº 107Sopa de berros

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Espinacas con gambas

Y ya casi de vacaciones.
Hoy, algo sencillo, rico y que se prepara en un plis plas.
Un par de cosillas… y dejas todo listo. Te das un baño en la piscina o en el mar.
A la vuelta, en nada, acabado.
Por cierto, mes musical.
Blanki, mi experta musical, nos seleccionará vídeos para todas las recetas de este mes.
Hoy nos acompaña Becky G.
¡Venga! ¡A mover el cuerpo en la cocina!

Ingredientes:

800 gr de espinacas
16 gambas cocidas (saladas)
1 diente de ajo
250 ml de leche
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta
Nuez moscada
Pocas complicaciones.
Ponemos 2-3 cucharadas de aceite en una sartén. Picamos el ajo, menudito.
Troceamos las espinacas, groseramente.
En cuanto veas que el aceite está caliente, añadimos un puñado de espinacas (bien lavadas y escurridas). Removemos un poco.
Venga, el resto de espinacas. Cocinamos 2-3 minutos, sin dejar de remover.

Distribuimos las espinacas en una fuente para horno.

Vamos con la bechamel.
En una cazuela, a fuego suave, ponemos la mantequilla. En cuanto se funda, añadimos la harina. Mezclamos bien, sin dejar de remover, añadimos un poco de leche. Seguimos removiendo para que no se hagan grumos.
Añadimos el resto de leche, en dos, tres veces. Sal, pimienta y nuez moscada. Prueba sabor.
Cocinamos durante 10 minutos, sin dejar de remover.

Cubrimos las espinacas con la bechamel (no hace falta que sea totalmente). Colocamos las gambas, peladas (con cabeza) y gratinamos (horno precalentado a 200º), durante 5-6 minutos.

 

Cooking for "Torpes" Nº 102Crema de calabaza con hojaldre y semillas de amapola

Otra receta de esas “de revista”. La ves, la marcas, pasan los meses y vuelve a tu memoria… pero no sabes donde lo anotaste…
¡Tachaaaaannnnn!. Aquí esta.
Otra para el Cooking for “torpes”. Fácil, rápida y resultona. ¿Que no?
¡A por ella!


Ingredientes:

800 gr de calabaza
1 cebolla
4 patatas
1 l de caldo de verduras
1 ramita de perejil
1 plancha de hojaldre
1 huevo
aceite de oliva
sal, pimienta
2 cucharaditas de semillas de amapola

Pelamos la cebolla, la patata y la calabaza. Picamos.
En un fondo de aceite, salteamos la cebolla, hasta que esté transparente (aprox. 8-10 minutos, fuego bajo)
Añadimos la patata y la calabaza. Punto de sal y pimienta. 
Espolvoreamos con la mitad de las semillas de amapola.
Le damos 5 minutos más a fuego suave. 
Añadimos el caldo, en cuanto empiece a hervir, bajamos el fuego y cocemos durante 20 minutos.
Rectificamos de sal y pimienta. Pasamos por la batidora.
Horno precalentado a 180º (esto, podemos hacerlo antes de empezar con la crema).
Extendemos la plancha de hojaldre y con un cortador de pastas, formamos las estrellas. Las ponemos sobre una bandeja con papel de hornear, las pintamos con huevo batido y espolvoreamos el resto de semillas de amapola.
Unos 10-15 minutos de horno, hasta que estén doradas.
Servimos la crema, con las estrellas. Unas hojas de perejil,o unas gotas de nata líquida le daran color.
Como sabes, durante todo el mes de Junio, celebraremos Las 100 de los “torpes”.
Haremos un sorteo para premiar vuestra fidelidad y celebrar este magno acontecimiento.
 ¿Que hay que hacer para participar? 

Fácil. Dejar comentarios en las recetas de este mes. Solo eso.
Cuéntanos si te gustan las recetas, si los Torpes ya no son tan Torpes. O plantea dudas, o peticiones del lector… lo que tu quieras.
Publicaré 12+1 recetas. Si comentas todas, tendrás 12+1 oportunidades de ganar, la “Caja Sorpresa”.
En cada receta publicada os daré una pista de los contenidos de la “Caja”.
El día 2 de Julio, hacemos el sorteo entre todos los comentarios publicados.
¿Bien?
Y ya llevamos, con este, 7 regalos.
“Clásico. Con P.” ¿que será?

Cooking for "Torpes" Nº 98Sopa fría de zanahoria y naranja

Ingredientes:

500 gr de zanahoria
1 cebolla
850 ml de caldo de pollo
2 naranjas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 cucharada de cebollita tierna o una picada de pimiento rojo, verde, tomate y cebolla.

¡Vamos con ella!

Limpiamos las zanahorias. Las ponemos en una cazuela, con la cebolla picada, un chorrito de aceite y sal.
Salteamos, 2-3 minutos.

Añadimos aproximadamente 850 ml de caldo de pollo, la corteza rallada y el zumo de las naranjas. Punto de sal y pimienta.

En cuanto empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que cueza a fuego lento unos 30 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna.

Pasamos la sopa por la batidora, hasta obtener un puré.
Punto de sal y pimienta. Enfriamos la sopa.

Podemos decorarla con una picada de cebolleta tierna, o para darle color, pimiento rojo, verde, tomate… como si fuera un gazpacho.

Quiché Desire

Una quiché, si.

Basada en la receta de la Artista Cocinera. Aunque con algun “tuneo” que otro.
Ingredientes:
Puerro
Ajo
Calabacin
Acelga
Pimiento verde
Calabaza
Zanahoria
Patata
Albahaca
Caldo de pollo o verduras
Queso rallado
Masa de hojaldre
Huevos
Aceite y sal

Troceamos todas las verduras, y con un poco de aceite, las salteamos hasta que esten blandas. Podemos añadir un poco de caldo de verduras o de pollo. Reservamos.
Mientras, en abundante agua con un pellizco de sal, cocemos las patatas. (Aprox. 18-20 min.)

Un molde. Colocamos la masa de hojaldre y pinchamos con un tenedor, para que se cueza bien. Horno 180º. Horneamos durante 5-8 minutos. Podemos poner un papel de hornear, y encima, legumbres que hagan de peso para que la masa, no suba.

Pasado este tiempo, hacemos una mezcla de patata y queso rallado que colocaremos, como fondo.
Batimos un poco los huevos, añadimos al sofrito de verduras y la albahaca fresca.
Removemos y colocamos sobre la base de patata y queso.
Espolvoreamos con queso rallado.
Horno, 180º. Hasta que veamos que está doradita la superficie.

Individual, familiar.

Pastel de col, marciana

Ingredientes:
1 brocoli Romanescu.
2 huevos
200 ml de leche
Mantequilla
Queso rallado
Bacon
Hierbas/especias
(Pimienta, jengibre, orégano…)

    

En la olla super rápida, colocamos el Romanescu y un par de dedos de agua, con un pellizco de sal.En 3-4 minutos, lo tenemos cocido. Si lo quieres hacer en cazuela, el tiempo puede ser de unos 15-20 minutos. Escurrimos y reservamos.
Embadurnamos un molde con mantequilla y lo forramos con el bacon.
Distribuimos el Romanescu y el queso rallado.

Batimos los huevos, junto a las especias que queramos añadir. En este caso, pimienta negra, jengibre y nuez moscada (podéis poner orégano, hinojo, romero..). Añadimos la leche, y rellenamos con esta mezcla, el molde.

Horno, precalentado a 190º. Unos, 20 minutos. De todas formas, ya sabéis esto de los hornos. Un ojo puesto sobre lo que cocinamos. Cuando veamos la parte superior tostadita, ya casi está.

Desmoldamos, y podemos servirlo con un poquito de tomate aromatizado. Frío, caliente, al gusto.