Cooking for "Torpes" Nº 107Sopa de berros

Anuncios

Cabrillas con tomate

Una de las recetas presentadas a “Las 300 de Baeturia”. No hay excusa con lo de no se que hacer. Pásate por Las 300 y seguro que ideas… encuentras.
Mi madre, me puso unas cabrillas y claro… me acordé de la receta.
¡Tremenda!

Blanki, hoy nos trae a Cher Lloyd.
¡Venga!, ¡a cocinar! Want U Back

Ingredientes:

500 gr de cabrillas
1 tomate
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
Aceite
Sal y agua

Lavamos las cabrillas hasta que pidan auxilio.
Irán saliendo y asomando el cuerpo.
Cazuela con agua fría. Las ponemos dentro y vamos subiendo el fuego poco a poco para que no se escondan.
Las dejamos hervir 15 minutos. (Retiramos la espuma).

Freímos la cebolla, con unos trozos de pan y los ajos troceados.

Añadimos el tomate y si te apetece, unos trozos de pimiento.
Escurrimos las cabrillas y les añadimos el sofrito pasado por la batidora, el vino blanco y el laurel.
Probamos punto de sal.

Dejamos cocer otros 15 minutos.
Si se espesa demasiado, añadimos un poco de agua.

Patatas rellenas

Basada en una receta de El Monaguillo que podéis ver, aquí; estas patatas salieron ¡tremendas!

No son difíciles para nada y aseguro que las volveré a hacer, muchas veces.
La música que Blanki ha elegido hoy es la de Little Mix.
Espero que disfrutéis con ellas.
¡A cocinar!

Ingredientes:

1 o 2 patatas pequeñas por persona
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Relleno:
4 champiñones
1/2 cebolla
80 gr de jamón picado
Aceite
1 taza de vinagre de manzana
Nuez moscada
Patata del vaciado
Leche

Parmesano, pimienta.

Las patatas deben ser pequeñas, “de ración”. Las pinchamos con un palillo y las envolvemos en papel de aluminio. 
Chorrito de aceite, pimienta, y sal.
Horno precalentado a 180º. 
Horneamos, 20-25 minutos de un lado. Les damos la vuelta y otros 20 minutos.

Mientras las patatas se hacen, picamos la cebolla, los champiñones y el jamón y lo pochamos todo junto, a fuego muy suave con un poco de aceite.
Añadimos el vinagre y reducimos. Reservamos.

Una vez que las patatas están asadas, les quitamos el sombrerete y la base. 
Sacamos la pulpa con cuidado, reservándola, y las metemos de nuevo al horno a la misma temperatura (180º) unos 7-8 minutos para que endurezcan y no se nos rompan al rellenarlas.

Mezclamos la patata del vaciado, con el sofrito. Fuego muy bajo. Vamos añadiendo leche para hacer la pseudo-bechamel. Un pelín de nuez moscada. Punto de sal.

Rellenamos las patatas y ponemos sombrero de queso. Gratinamos unos minutos.

Un poco de relleno en el fondo del plato, nos ayudará a que la patata se mantenga en pie. Un chorrito de aceite, pimienta y a comer.

Espinacas con gambas

Y ya casi de vacaciones.
Hoy, algo sencillo, rico y que se prepara en un plis plas.
Un par de cosillas… y dejas todo listo. Te das un baño en la piscina o en el mar.
A la vuelta, en nada, acabado.
Por cierto, mes musical.
Blanki, mi experta musical, nos seleccionará vídeos para todas las recetas de este mes.
Hoy nos acompaña Becky G.
¡Venga! ¡A mover el cuerpo en la cocina!

Ingredientes:

800 gr de espinacas
16 gambas cocidas (saladas)
1 diente de ajo
250 ml de leche
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta
Nuez moscada
Pocas complicaciones.
Ponemos 2-3 cucharadas de aceite en una sartén. Picamos el ajo, menudito.
Troceamos las espinacas, groseramente.
En cuanto veas que el aceite está caliente, añadimos un puñado de espinacas (bien lavadas y escurridas). Removemos un poco.
Venga, el resto de espinacas. Cocinamos 2-3 minutos, sin dejar de remover.

Distribuimos las espinacas en una fuente para horno.

Vamos con la bechamel.
En una cazuela, a fuego suave, ponemos la mantequilla. En cuanto se funda, añadimos la harina. Mezclamos bien, sin dejar de remover, añadimos un poco de leche. Seguimos removiendo para que no se hagan grumos.
Añadimos el resto de leche, en dos, tres veces. Sal, pimienta y nuez moscada. Prueba sabor.
Cocinamos durante 10 minutos, sin dejar de remover.

Cubrimos las espinacas con la bechamel (no hace falta que sea totalmente). Colocamos las gambas, peladas (con cabeza) y gratinamos (horno precalentado a 200º), durante 5-6 minutos.

 

Cooking for "Torpes" Nº 104Arroz de subsistencia

Imagina ese viernes que has quedado.
Unas cervezas, algo de picoteo. Calor… calor pegajoso. Cae la tarde y una copa, otra… la cena.
Casi amanecía cuando has llegado a dormir (#envidiaenvidiosa).
Te despiertas, remoloneas, ese solazo que entra.
Un café, un zumo ¿y de comer?
No has hecho la compra, y la nevera cuando la abres, demuestra que ha tenido días mejores.
Mmmmm, ¿que hay aquí?. ¿Y esto?….
¡Venga! Seguro que sale rico.


Ingredientes:
(Lo que había por el frigo)

3 tomates
1 puerro
3 alcachofas
2 filetes de lomo de cerdo
1 trozo de sobrasada
1 litro de caldo de cocido
(De verduras, de pollo, incluso agua)
Unos garbanzos (que habían sobrado de un cocido, o de bote)
1 vaso de vino blanco
Arroz (1 taza por persona)
1 limón
Sal
Aceite

Limpiamos el puerro y las alcachofas. Estas últimas, las ponemos a remojo en agua con el zumo del limón.
Troceamos los tomates, el puerro y los filetes de lomo.
En una sartén con un fondo de aceite, salteamos a fuego fuerte, el tomate, el puerro, las alcachofas y el lomo.

Añadimos la sobrasada y bajamos el fuego. Que se vaya deshaciendo.
Ahora, el arroz.

Y claro, el vino blanco.
Dejamos que reduzca un poquito.
Añadimos caldo hasta cubrir el sofrito con arroz. Subimos el fuego. Cuando comience a hervir, 10 minutos.
Prueba de sal, a ver que tal va.
Si no tenías caldo, agua con un par de pastillas de caldo concentrado también puede servir.
Los garbanzos, que los añadiremos ahora, mejor que estén “precocidos” o de bote.
Que sí, David, que sí. Que los botes son muy apañaos.




Añadimos los garbanzos y dejamos cocer, 8 minutos más. Si falta caldo, añadimos un poquito más, pero poco.
Retiramos del fuego, cubrimos con un paño y dejamos reposar 5 minutos.
¡A comer!

*Problemas con las fotos. No creo que haya podido poneros los dientes largos con ellas, pero… estaba ¡tremendo!, doy fe 😉 .

Como sabes, durante todo el mes de Junio, hemos estado celebrando Las 100 de los “torpes”.
Haremos un sorteo para premiar vuestra fidelidad y celebrar este magno acontecimiento.
 ¿Que hay que hacer para participar? 

Fácil. Dejar comentarios en las recetas de este mes. Solo eso.
Cuéntanos si te gustan las recetas, si los Torpes ya no son tan Torpes. O plantea dudas, o peticiones del lector… lo que tu quieras.
Ya hemos publicado 12+1 recetas. Si comentas todas, tendrás 12+1 oportunidades de ganar, la “Caja Sorpresa”.
En cada receta publicada os he dado una pista de los contenidos de la “Caja”.
El martes próximo, día 2 de Julio, hacemos el sorteo entre todos los comentarios publicados.
¿Bien?
Este es el último regalo que irá a la caja. Y son, 13.
“La otra… de las 300…” ¿que será?

Cooking for "Torpes" Nº 102Crema de calabaza con hojaldre y semillas de amapola

Otra receta de esas “de revista”. La ves, la marcas, pasan los meses y vuelve a tu memoria… pero no sabes donde lo anotaste…
¡Tachaaaaannnnn!. Aquí esta.
Otra para el Cooking for “torpes”. Fácil, rápida y resultona. ¿Que no?
¡A por ella!


Ingredientes:

800 gr de calabaza
1 cebolla
4 patatas
1 l de caldo de verduras
1 ramita de perejil
1 plancha de hojaldre
1 huevo
aceite de oliva
sal, pimienta
2 cucharaditas de semillas de amapola

Pelamos la cebolla, la patata y la calabaza. Picamos.
En un fondo de aceite, salteamos la cebolla, hasta que esté transparente (aprox. 8-10 minutos, fuego bajo)
Añadimos la patata y la calabaza. Punto de sal y pimienta. 
Espolvoreamos con la mitad de las semillas de amapola.
Le damos 5 minutos más a fuego suave. 
Añadimos el caldo, en cuanto empiece a hervir, bajamos el fuego y cocemos durante 20 minutos.
Rectificamos de sal y pimienta. Pasamos por la batidora.
Horno precalentado a 180º (esto, podemos hacerlo antes de empezar con la crema).
Extendemos la plancha de hojaldre y con un cortador de pastas, formamos las estrellas. Las ponemos sobre una bandeja con papel de hornear, las pintamos con huevo batido y espolvoreamos el resto de semillas de amapola.
Unos 10-15 minutos de horno, hasta que estén doradas.
Servimos la crema, con las estrellas. Unas hojas de perejil,o unas gotas de nata líquida le daran color.
Como sabes, durante todo el mes de Junio, celebraremos Las 100 de los “torpes”.
Haremos un sorteo para premiar vuestra fidelidad y celebrar este magno acontecimiento.
 ¿Que hay que hacer para participar? 

Fácil. Dejar comentarios en las recetas de este mes. Solo eso.
Cuéntanos si te gustan las recetas, si los Torpes ya no son tan Torpes. O plantea dudas, o peticiones del lector… lo que tu quieras.
Publicaré 12+1 recetas. Si comentas todas, tendrás 12+1 oportunidades de ganar, la “Caja Sorpresa”.
En cada receta publicada os daré una pista de los contenidos de la “Caja”.
El día 2 de Julio, hacemos el sorteo entre todos los comentarios publicados.
¿Bien?
Y ya llevamos, con este, 7 regalos.
“Clásico. Con P.” ¿que será?

Arroz Pilaf

Un forma distinta de preparar el arroz.
Si lo pruebas, te creará adicción.
¿Vamos?

Ingredientes:
300 gr de Arroz de grano largo
700 ml de caldo de pollo
200 ml de leche
1 Cebolla
2 ajos
50 gr de Manteqilla
10 gr de Harina
Nuez moscada
3 c/s queso Emmental rallado
3 c/s queso semi-curado rallado
Perejil picado
100 gr de Champiñones
Aceite y Sal
Ponemos el caldo a calentar. Lo mantenemos caliente pero sin que llegue a hervir.

En una sartén con la mitad de la mantequilla, rehogamos la cebolla y el ajo picados.

Añadimos el arroz y dejamos que se tueste unos minutos, removiendo.

Hacemos que el caldo hierva. Regamos el arroz con el caldo.
Cuando comience a hervir, lo retiramos del fuego y lo ponemos al horno (precalentado a 180º) durante 15 minutos.

En un cazo, derretimos la mantequilla restante. Añadimos la harina e incorporamos la leche. Dejamos que esta “bechamel” cueza a fuego lento y removiendo constantemente, durante 5 minutos. Un pellizco de nuez moscada y punto de sal. 
Retiramos del fuego e incorpore los dos quesos.
Sacamos el arroz Pilaf del horno, removemos con un tenedor. Añadimos el perejil picado y condimentamos con la salsa “bechamel” recién preparada.
Servimos colocando láminas de champiñón por encima y un hilo de aceite de oliva, rico, rico.

Como sabes, durante todo el mes de Junio, celebraremos Las 100 de los “torpes”.
Haremos un sorteo para premiar vuestra fidelidad y celebrar este magno acontecimiento.

 ¿Que hay que hacer para participar? 

Fácil. Dejar comentarios en las recetas de este mes. Solo eso.
Cuéntanos si te gustan las recetas, si los Torpes ya no son tan Torpes. O plantea dudas, o peticiones del lector… lo que tu quieras.
Publicaré 12+1 recetas. Si comentas todas, tendrás 12+1 oportunidades de ganar, la “Caja Sorpresa”.
En cada receta publicada os daré una pista de los contenidos de la “Caja”.
El día 2 de Julio, hacemos el sorteo entre todos los comentarios publicados.
¿Bien?

Y ya llevamos, con este, 6 regalos.
“Novatos” ¿que será?