Bizcocho de las Carmelitas

No hay excusa.
Ni hablar.
Aprovechemos, no te aburrirás.
Primero a seguir los pasos. Prepara la masa madre y despues…..
A “Bizcochearrrrrrrrrrrrrrrr”.
¡Vamos Señorritaaaaaaaaa!
Hasta que nos caiga la noche.
Dame beso, dame risa…
Blanki nos trae a Abraham.

¡Venga, Bizcocheros! ¡Arrrrrrriba Señorrrritaaaaaaaaaa!

Después de algún pequeño “error”, cerrando el bote de la masa madre, todo fue sobre ruedas.
Gracias Begoña, por esa masa para empezar.
La verdad es que este bizcocho es un “pasote“, total. Os lo recomiendo.
Si no os “pasan” un botecito con masa para empezar, podéis prepararla siguiendo las instrucciones que os pongo a continuación.
Masa madre, de todas las masas (Método 1):
DIA 1 Domingo
En un bol grande, echar 3 cucharadas de harina de trigo integral o de centeno. Añadir un poco de agua hasta formar una pasta homogénea. El bote debe quedar tapado por un paño, a temperatura ambiente. Pueden aparecer unas burbujas y tiene olor a levadura.
DIA 2 Lunes
Retirar la mitad de la masa y añadir al resto 2 cucharadas de harina y agua hasta obtener la  misma textura.
DIA 3 Martes
Retirar la mitad de la masa y añadir al resto 2 cucharadas de harina y agua hasta obtener la  misma textura
DIA 4 Miércoles
Retirar la mitad de la masa y añadir al resto 2 cucharadas de harina y agua hasta obtener la  misma textura
DIA 5 Jueves
Continuar con la receta para hacer crecer la masa madre, es decir, la receta de las Carmelitas)
Masa madre, de todas las masas y tal (Método 2):
1 vaso de harina
1 vaso de leche
1/2 vaso de azúcar
1/2 sobre de levadura de panadería
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar durante 24 horas fuera de la nevera. A partir de ahí podemos empezar el proceso de las Carmelitas.
Bueno, pues a ella ¿no?
Pasamos la masa madre a un bote más grande.
Y ahora es cuando empezamos a seguir las instrucciones de las Carmelitas.
Como todas las recetas de Convento, ni pesos, ni medidas, ni na de na. ¡A vasos!.
Como habéis visto, el proceso de masa madre con el método 1, termina el miércoles para empezar el siguiente en Jueves.
¿Y cual es el motivo?
Ni idea. Pero os aseguro que la calidad de este bizcocho, es totalmente independiente al día de la semana en el que se empieza. 
Elaboración:
1. JUEVES: Se vierte el contenido del vaso que te han entregado (masa madre) en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y uno de harina. No se mezcla. Tapar con una tela o un trapo limpio. No Cerrar.


2. VIERNES: Se mezcla con una cuchara
3. SÁBADO: No se toca
4. DOMINGO: No se toca
5. LUNES: Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla.
6. MARTES: Se mezcla todo con una cuchara
(Yo te he avisado… No lo cierres)
7. MIÉRCOLES: No se toca
8. JUEVES: No se toca
¿Que te dije?


9. VIERNES:  No se toca
10. SÁBADO: Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte, salud y que les guste los bizcochos. (¿?). Pues, vale.
¡Venga! A por el bizcocho que casi no lleva ingredientes.
¿Quien dijo miseria?
Operación Lorza, viento en popa.
Ingredientes para el bizcocho:
Vaso de masa (que nos ha quedado después de regalar a media humanidad)
2 vasos de harina
1/2 vaso de azúcar (opcional)
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
1 vaso de frutos secos (almendras y nueces)
1 vaso de pasas 
1 sobre de levadura de panadería
2 huevos enteros
Una pizca de sal
Una pizca de canela
Una pizca de vainilla
1 manzana troceada
Ralladura de una naranja        
La ejecución, megasuperfácil.
Yo simplemente machaque un poco los frutos secos en el mortero.
En una cubeta, todos los ingredientes. Se mezclan bien.
Volcamos la masa en el molde previamente engrasado, se mete al horno a 180º, durante 40 o 45 minutos, dejamos enfriar.
Yo lo hice en moldes individuales. 180º, 30-35 minutos.

Im Pre Sio Nan Te
 ¡Vivan las Carmelitas!

Pastel de chocolate

¿Operación bikini?. Pero, ¿qué me dices?.
Venga, vamos a hacer un descanso.
Si, se que este pastel es adictivo, pero con un pequeño esfuerzo…
Lo probamos, solo un poquito… venga, si 😉
Y hoy, Blanki, nos lleva a California. Las seis hermanas Cimorelli y nuestro pastel de chocolate.
Christina, Katherine, Lisa, Amy, Lauren y Dani, seguro que lo querrían probar. 

Ingredientes:

100 gr de mantequilla
160 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura
100 gr de chocolate troceado
40 gr de cacao en polvo
150 gr de azúcar
60 ml de agua
1 huevo
120 ml de leche agria 
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 170º.
Untar de mantequilla el molde y poner en el fondo papel de hornear.
Tamizamos la harina con el bicarbonato y la levadura.
Al baño maría, fundimos el chocolate con el cacao, la mantequilla, el azúcar y el agua. Debe quedar una mezcla homogénea. Reservamos y dejamos enfriar, al menos 5 minutos.
En un bol aparte, batimos el huevo con la leche agria y la vainilla.
(Para la leche agria, puedes utilizar leche normal y añadirle una cucharada de limón. Remueves y dejas reposar unos 15 min.)
Mezclamos con la preparación de chocolate.
Ahora, añadimos la mezcla de harina, poco a poco. Mezclando muy bien.
Ponemos en el molde la mezcla y horneamos durante 25-30 minutos.
Pinchamos con una brocheta en el centro. Debe salir seco.
Dejamos enfriar 10-15 minutos y lo colocamos sobre una rejilla hasta que esté totalmente frío.
Puedes tomarlo así, o añadirle la crema.
Ingredientes Crema:
50 gr de chocolate negro troceado
50 ml de nata 
80 gr de mantequilla derretida
10 gr de azúcar glas
2-4 cucharadas de leche
La cremita… Fundir el chocolate con la nata al baño María.
En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y 2 cucharadas de leche hasta conseguir una mezcla ligera.
Añadimos a esta mezcla, el chocolate fundido sin dejar de batir.
Repartimos por encima del pastel. (Si queda muy densa, puedes añadirle más leche)

No sé ni los que hice. Es droga pura… buffff.
Prueba a hacer la cobertura con distintos tipos de chocolate, con leche, más cacao, menos, incluso con chocolate blanco.