Tartaletas de frutas

Y casi tenemos un 3 en 1.
Haremos una masa arenosa, una crema de almendras, y con unas frutas de temporada, culminaremos las Tartaletas de frutas.
En estas, he aprovechado las ultimas fresas de la temporada y una uva negra, ¡tremenda!.
Rico, rico. ¡A por las tartaletas!


Ingredientes:

200 gr de masa arenosa
150 gr de crema de almendras
600 gr de frutas variadas.

Masa arenosa
200 gr de harina
100 gr de mantequilla
20 gr de agua
20 gr de azúcar
1 huevo

Desmenuzar la mantequilla con la harina. Hacer un mini volcán. Echar dentro el agua, el azúcar, la sal y el huevo.

Mezclar bien. Formar una bola sin amasar demasiado. Envolver en film y guardar en la nevera 30 minutos.



Crema de almendras
85 gr de almendra molida
85 gr de mantequilla blanda
85 gr de azúcar glas
1 huevo entero
8 gr de maicena
8 gr de ron.

Trabajar la mantequilla a punto de pomada. 
Tamizar el azúcar glas y las almendras molidas sobre la mantequilla.
Mezclar bien. Añadir el huevo. 
Mezclar, de nuevo.
Cuando la masa sea homogénea, añadir la maicena y el ron. Cubrir con film transparente y guardar en la nevera.
¿Vamos con las tartaletas?

Untamos los moldes con mantequilla.
Aplanamos la masa arenosa, con el rodillo y cortamos unos círculos algo más grandes que los moldes.
Ponemos la masa en los moldes, y dejamos reposar en la nevera.
Precalentamos el horno a 220º

Extendemos la crema sobre la masa de los moldes. Cocemos en el horno, durante 10 minutos.
Mientras, podemos ir lavando y cortando las frutas.
Cuando las tartaletas estén frías, adornamos con las frutas.
Podemos hacer un almíbar ligero (un vaso de agua, algo de fruta y dos cucharas de azúcar, hervir 10 minutos) y pintar ligeramente las frutas, quedaran mucho más brillantes cuando seque. Refrigeramos un ratito y ¡a comer!.

Como sabes, durante todo el mes de Junio, celebraremos Las 100 de los “torpes”.
Haremos un sorteo para premiar vuestra fidelidad y celebrar este magno acontecimiento.

 ¿Que hay que hacer para participar? 

Fácil. Dejar comentarios en las recetas de este mes. Solo eso.
Cuéntanos si te gustan las recetas, si los Torpes ya no son tan Torpes. O plantea dudas, o peticiones del lector… lo que tu quieras.
Publicaré 12+1 recetas. Si comentas todas, tendrás 12+1 oportunidades de ganar, la “Caja Sorpresa”.
En cada receta publicada os daré una pista de los contenidos de la “Caja”.
El día 2 de Julio, hacemos el sorteo entre todos los comentarios publicados.
¿Bien?

Y ya llevamos, con este, 12 regalos.
“4in1 Plus” ¿que será?

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Tarta fácil de chocolate y Oreo

La vi en La Receta de la Felicidad, las imágenes me dejaron ¡ojiplático!. 
Es un blog que os recomiendo encarecidamente. Por las recetas, por las imágenes, por lo bien organizado que lo tienen… por todo.
Y como copiando también se aprende, pues eso… Aquí os la traigo. 
¡Vamos con ella!

Ingredientes

Base:
300 g de galletas oreo
100 g mantequilla fundida
Crema:
200 ml de nata (35% MG)
200 g de chocolate negro, troceado
50 g de mantequilla

Para decorar:
4 o 5 galletas oreo partidas
Churritos de caramelo

Trituramos las galletas con la picadora. Mezclamos las galletas con la mantequilla fundida.
Y vamos preparando la base en un molde desmontable.
Una vez listo, lo metemos en el frigorífico (congelador).

Ponemos la nata en un cazo y la llevamos a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la  mantequilla. Removemos hasta que tenga brillo y no queden grumos.

Echamos con cuidado la crema de chocolate sobre la base que reservamos en el frigorífico. Colocamos unos trozos de galleta Oreo, distribuidos por la superficie.

Reservamos en el frigorífico de 3 a 4 horas, antes de consumir.
A la hora de servir, espolvoreamos con el caramelo de colores.

¡Gracias LRF!

Como sabes, durante todo el mes de Junio, celebraremos Las 100 de los “torpes”.
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Y ya llevamos, con este, 11 regalos.
ConHilos” ¿que será?

Bizcocho 4/4

Fácil, megafácil.
Si, ya se que está haciendo calor y lo del horno… como que no apetece, pero….
Pones el horno… y te vas a dar un baño, a la vuelta… Hecho.
¿Vamos con él?

Ingredientes:

250 gr de harina de fuerza
250 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
250 gr de huevo

O lo que es igual,  el mismo peso de cada ingrediente.
Al llamarse 4/4, se supone que deberían ser 250 gr por ingrediente, pero los huevos, pueden hacer variar al resto.
Por lo tanto, primero pesamos los huevos.
Yo, he empleado 3 huevos.
Por lo tanto, el mismo peso de harina, azúcar y mantequilla.
Batimos la mantequilla con el azúcar, y vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
Al final, añadimos la harina tamizada poco a poco.

Horno precalentado a 180º, molde engrasado y espolvoreado con harina. Horneamos de 50 a 55 minutos.

Como sabes, durante todo el mes de Junio, celebraremos Las 100 de los “torpes”.
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Fácil.
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Blanki, ha querido colaborar también.
Ella, también cocina. A su manera.

Y ya llevamos, con este, 9 regalos.
“Mmmmmm” ¿que será?

Pastelitos de té

Tremenda receta.
Ese sabor, ese aroma. Tan esponjosos.
Crearan adicción. Seguro.
¡Vamos con ellos!


Ingredientes:

110 gr de mantequilla
100 gr de dátiles
60 ml de miel
150 gr de azúcar moreno
250 ml de agua
2 cucharaditas de bicarbonato
300 gr de harina Sanchez Palencia (para roscones)
(En el original era de repostería)
2 huevo batidos
2 cucharaditas de mezcla de especias en polvo (Nuez moscada, canela, jengibre, clavo)
(Un poco más de miel, para el final)
(16 pastelitos)

En una cazuela, ponemos los dátiles bien picados, con la mantequilla, la miel, el azúcar y el agua.
Ponemos a hervir y mezclamos hasta que los dátiles se deshagan.

Retiramos del fuego y añadimos el bicarbonato (ojo, que hace espuma y se puede salir de la cazuela) sin dejar de remover.
Reservamos y dejamos enfriar.

Tamizamos la harina y añadimos a la mezcla.

Al final, añadimos también los huevos batidos.
Las especias, las echamos también y mezclamos todo muy bien.

Horno a 180º. Si utilizas moldes, píntalos de mantequilla por dentro, el pastelito saldrá perfecto.
Ponemos la masa en los moldes (llenamos, como mucho, las 3/4 partes) y horneamos 20 minutos o hasta que los pastelitos estén dorados.

Calentamos un poco de miel y pintamos los pastelitos estando tibios.

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Y ya llevamos, con este, 5 regalos.
“1100” ¿que será?

Churros

Mira que tenía ganas de hacerlos.

Y nuestros amigos de Harinas Sanchez-Palencia, me dieron la escusa.
Harina especial para churros
Espero que me cuenten exactamente cual es el diferencial, de esta harina con el resto. Pero, los churros, salieron… “niquelaos”
Una receta muy fácil de hacer. 
Solo un problema. Imprescindible “churrera”.
Mi tozudez (soy aragonés) y las ganas de hacerlos, me pudieron.
Y el sufrimiento fue la manga pastelera.
Venga. ¡No hay dolor!
¡A por ellos!
¿Quien dijo miedo?

Ingredientes:

1 vaso de agua
1 vaso de leche
2 vasos de harina
1 pizca de sal
Aceite de girasol

Y para los “tiquismiquis”, como Michel.

280 ml de leche
280 ml de agua
300 gr de harina
4 gr de sal
(No, no pesa lo mismo un vaso de agua, que de harina)

Ponemos al fuego la leche con el agua en una cazuela.
Cuando empiece a hervir, añadimos la harina y la pizca de sal.
Retiramos del fuego y removemos. (Os suena a la pasta choux ¿verdad?. En esta… no añadimos huevo)

Aceite, cazuela o sartén amplia. Aceite en la sartén, como para una boda, o sea.. “a saco”.
Si el máximo de tu cocina es el 10… pues al 7-8.
Con la masa aun caliente, a la churrera. (No lo hagas como yo. Busca churrera o manga pastelera de tela, no de plástico).
Vamos friendo los churros hasta que tomen color. 
Verifica tiempo, para evitar que se quemen por fuera y salgan crudos por dentro.
Espolvoreamos con azúcar. Y a disfrutar. 😉
Como sabes, durante todo el mes de Junio, celebraremos Las 100 de los “torpes”.
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¿Bien? 

Pues aquí va, la tercera pista.

“Técnico”

Y ese regalo…
Va directamente a la “Caja Sorpresa”.
Ya tenemos, tres.
Comenta y participa.

 *(Solo Península, Baleares y Canarias. No me llega el presupuesto para más)

Cooking for "Torpes" Nº 100Copa 100

Y hemos llegado a 100
Me da a mi… que deberíamos cambiarle el nombre a esta sección. 
Después de 100 recetas, los Torpes, ya no son tan Torpes…
Y si alguien sigue sin cocinar, es que “NO QUIERE”
Algo tendríamos que hacer para celebrar este magno acontecimiento. Mmmmmm.
Lo primero… una copa. Una copa, dulce.
Ya se me ocurrirá algo, antes de terminar de editar.
¿Vamos con ella?

Tres recetas en una. 
Pero como siempre, fácil, fácil, fácil.
Haremos dulce de leche, coulis de fresas y espuma de queso. ¿Que? ¿Mola?

Coulis de fresas:
200 ml de agua
250 gr de azúcar
400 gr de fresas.

Dulce de leche:
1 lata de leche condensada
Olla a presión

Espuma de queso:
250 de queso crema
200 de nata. (150 de nata y 50 de leche)
40 gr de azúcar glas
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Barquillos
Calentamos el agua y añadimos poco a poco el azúcar, removiendo, hasta que se disuelva. Unos 10 minutos, aproximadamente.
Limpiamos las fresas, las troceamos y las picamos con la batidora hasta conseguir dejarlas en pulpa. 
Añadimos el zumo de medio limón y sin dejar de batir, añadimos el almíbar.
Pasamos por un colador fino y reservamos. (Cuando esté frío, a la nevera)
Dulce de leche
El dulce de leche, podéis comprarlo hecho o hacerlo en casa. Aquí os dejo una receta para hacerlo casero.
Yo prefiero utilizar leche condensada y cocerla.
Una lata de leche condensada en una cazuela con agua que la cubra totalmente. De 2 a 3 horas hirviendo. Ojo, que no se quede sin agua.
Y otra opción, más cómoda. Olla a presión. Metemos la lata de leche condensada, la cubrimos de agua. Y en 50 minutos, dulce de leche, conseguido. Dejamos que se enfríe y reservamos.
Seguimos.

En un bol, mezclamos la nata con el queso crema y el azúcar glas hasta integrarlo.
Añadimos unas gotas (2-3) de esencia de vainilla.
Al sifón (1/2 litro), una carga de gas. Agitamos y a la nevera, un par de horas.

Y solo nos queda “montar” la copa.
En el fondo, una cucharada de dulce de leche.

Rompemos, dos o tres barquillos, espolvoreando por encima del dulce de leche.
Agitamos el sifón y cantidad…. al gusto.

Y ahora, coulis de fresa, hasta que se nos rompa la mano.

¿Que?. Buena pinta ¿no?

Si, si… lo de la celebración.
Ya lo tengo. 🙂
Haremos un sorteo para premiar vuestra fidelidad y celebrar las 100 de los Torpes.
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El día 2 de Julio, hacemos el sorteo entre todos los comentarios publicados.
¿Bien?

Pues ahí va, la primera pista.
  “Es de P”

Y ese regalo… va directamente a la “Caja Sorpresa”. Ya tenemos, uno.
Comenta y participa.
*(Solo Península, Baleares y Canarias. No me llega el presupuesto para más)

Raviolis de chocolate

Hace tiempo, pase por ¡Estas Bárbara!, de pura casualidad. Y encontré esta receta con “chocolate”. Os recomiendo que si queréis hacer alguna “maravilla” con este ingrediente, os paséis por allí.
Si, es una receta laboriosa, pero divertida.
¿Vamos con ella?


175 g de harina blanca
25 g de cacao en polvo, sal
2 cucharadas de azúcar
2 huevos grandes, batidos
15 ml / 1 cucharada de aceite de oliva
crema de leche y chocolate rallado,

Relleno:

175 g de chocolate blanco, a trozos
350 g de crema de queso
2 huevos (uno para sellar los raviolis)

Preparamos la pasta.

Tamizamos la harina con el cacao en polvo, la sal y el azúcar. Lo típico, volcán y en el centro los huevos y el aceite. Trabajamos con las manos, o con el robot de cocina, o “la kitchen”, hasta conseguir una masa homogénea. La tapamos y la dejamos reposar unos 30 minutos.

Preparamos el relleno:
Fundimos el chocolate blanco al baño María. Dejamos enfriar. En un bol, batimos la crema de queso y le incorporamos el chocolate y el huevo.

Nos dedicaremos ahora a la pasta.
Podemos extender la masa (un trozo) con un rodillo sobre una superficie enharinada, o si disponemos de máquina… a estirar.

Imagino que no requiere mucha explicación ¿verdad?.

Pintamos con huevo batido el borde de los círculos y sellamos.
Dejamos en reposo una hora, al menos, antes de cocer.

Si queremos hacer algunos adornos, deshacemos chocolate al baño María y extendemos nuestros diseños sobre papel de horno. Paciencia, paciencia. Al frigorífico, hasta que endurezca.

Ponemos a hervir agua y echamos en ella los raviolis de uno en uno, removiendo para que no se peguen.
Un poco de aceite en el agua, ayudará.
A fuego suave, dejamos hervir 3-4 minutos. Retiramos con una espumadera y los servimos con crema de leche o chocolate rallado.

Crema de leche:
500 ml de leche
30 gr de harina de maíz (Maizena)
1 cucharada de mantequilla
Azúcar
Ponemos a hervir, 400 ml de leche con el azúcar (al gusto) y la mantequilla. Le añadimos la harina de maíz  diluida en el resto de la leche. 
Removemos hasta que vuelva a hervir. (Puedes añadirle esencias o sabores. Según la cantidad de harina de maíz te saldrá más o menos densa)